Kraftigere på smak, og noe mørkere i fargen. En høyt verdsatt favoritt for mange honningelskere! Denne honningen kommer hovedsaklig fra røsslyngplanten som blomstrer i skogene rett vest for Nybo. 
 
En periode like etter høsting tilbyr vi urørt flytene lynghonning på klemmeflaske, da denne kan holde seg flytende ganske lenge uten å krystallisere.