Velkommen til Nybo Regenerative Gård!
Vi er en familie på hele 6 stykker, to store, to mellomstore og to små som har drømt lenge og nå kastet oss ut i et gårdsprosjekt vi nok aldri kommer til å ble helt ferdige med - heldigvis.
Nybo er en flott plass i Marker kommune, 9 kilometer fra Ørje, langs østfolds "Grand Canal", Haldenvassdraget.
Regenerative - hva er det?
Vi har kalt oss regenerative av flere grunner. Her er noen etablerte punker og noen mer egendefinerte om hva det vil si.
En regenerativ drift skal generere mer enn matproduksjon alene.
-
Den skal, i prosessen med å produsere mat generere en stadig økende populasjon av liv. Som mikroliv i jorda, men også over jorda, og i lufta, som insekter, fugler, amfibier og pattedyr.
-
Den skal generere samhold, interesse og nærhet til matproduksjon i lokalmiljøet.
-
Den skal generere innsikt, kunnskap og opplevelser for lokalbefolkningen om maten vi spiser. Hvordan den er produsert, hvorfor vi velger å gjøre som vi gjør osv.
Som mennesker er vi heldige - vi har evnen til å nyte et mangfold av smaker. Nyanser i mat og komplekse smaker.
Kanskje er dette noe av grunnen til at vi har blitt kulturelt bundet sammen av det å dele mat?
-
Den skal generere en givende, spennende og lærerik arbeidsplass for oss som jobber med å produsere maten.
Vi tror at maten blir behandlet med større respekt og smaker bedre om man kjenner til hvordan den er produsert, og helst hvor. Og vi tror at om bonden kjenner til hvem som spiser maten får arbeidet en ny positiv dimensjon.
Vi vil tilby en gård som er åpen for alle som vil se hvordan maten fra oss blir til.
Håper vi sees på Nybo - Velkommen!
ÆRLIG MAT
Når mat skal produseres, enten det er grønnsaker, kjøtt, eller mat høstet fra naturen brukes det ressurser. Det være seg ulike former for gjødsel, kjemiske midler, drivstoff, strømforbruk, emballasje osv. Hver gang vi handler og spiser mat tar vi en bit av naturen vår - slik må det være, da vi også er natur.
Vi tror at det finnes måter å produsere mat på som kan gi mer natur tilbake til naturen enn det koster natur under produksjon. - "positive naturrenter".
Når det er sagt produserer vi også mat som har "negative naturrenter". Men vi tilstreber å gjøre de så små som overhodet mulig. I det helhetlige matproduksjonssystemet vi prøver å skape på Nybo gjør vi et ærlig forsøk på at summen av våre handlinger skal komme ut med "positive natturrenter".
Vil du være med? Om du for eksempel kjøper egg fra oss så kjøper du ikke "bare" skikkelig gode egg. Du kjøper også en produksjonsmetode. Da kjøper du en positiv påvirkning på et lite område med gressbeite hvor jorda, med hønenes hjelp, blir stadig mer rikt på liv, hvor gressrøttene strekker seg stadig dypere, som gjør at jorda binder mer karbon. Jordas evne til å holde på vann økes og jorda blir mer motstandsdyktig for flom og tørke. Dette er din og min mattrygghet i praksis.
Å kjenne din bonde. Ingen av Nybo`s produkter er med i noen merkeordning. Den eneste vi vil være godkjent av er deg. Våre dører er åpne så kundene våre kan komme til oss og selv se om dyra våre har det bra, hva vi gjødsler våre grønnsaker, bær og frukttrær med, eller hvordan vi holder sykdom og insekter unna plantene våre.
Dette er hva vi mener med Ærlig mat.
Småbrukere..
Det er hardt og krevende arbeid å drifte et småbruk som Nybo Regenerative Gård. Både fysisk og mentalt. Så at gården vår ligger ved fantastiske Haldenkanalen, med sin flotte natur, sluser, spennende historie, dampbåter og gode fiske gir oss mulighet til å benytte den i det daglige til å Regenerere oss selv.
Detaljer
Damholtveien 791
1870 Ørje
"Vessia sjøn"
Du finner oss også på Facebook og Instagram. Følg oss da vel?
© 2021 av Nybo Regenerative Gård